为深入学习贯彻党的十九届六中全会精神，进一步深化拓展党史学习教育，同时，贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》和福州市“创建国家食品安全示范城市”工作，2021年12月7日，健康食品系食品质量教研室在闽侯县软件园麦当劳举办“2021年健康食品系创建食安城市系列科普活动”系列活动之“麦当劳食品安全宣传”活动。

此次活动通过教学与体验的方式展开，主要探讨和交流的主题是食品危害分析重要管制点HACCP的相关知识，HACCP 是 Hazard Analysis and Critical Control Point的 英文缩写，是一个重要的食品安全管制系统，从原料到产品的 产品制造过程每个步骤，分析可能发生的危害，依危害的后果严重性和机率，制 定重要的管制，有效的预防控制危害的发生，也可以在危害发时，立刻采取修正 措施去除危害，可以达到产品安全的目标，提高食品业者的水平。同学们通过学习麦当劳的历史、麦当劳食品的生产过程、麦当劳食品的安全管控，以及品尝麦当劳美食，充分了解了快餐食品的生产和经营状况。升华了平时所学的知识，使专业学习变得更加的生动和有趣。

师生一边探讨食品生产安全知识，一边品尝麦当劳美食。活动深受同学们的喜爱和欢迎，现场气氛热烈，同学们学习热情高涨，表示学到了不少书本以外的知识，大大增强了自己作为“食品人”的食品安全责任意识。