林真
副教授
邮箱：50825020@qq.com
教育经历：
毕业于福建农林大学食品科学学院，农产品加工及贮藏专业，博士
相关工作经历：
2008年9月至今，菠菜导航担保网健康食品系，副教授；
2016年9月-2017年9月，赴加拿大Dalhousie大学访学1年
研究方向：
食品研发、食品安全
主讲课程：
食品添加剂、食品原料学、食品生产工艺、基础营养学、有机化学
成果奖励：
1. 指导学生比赛：2019年获福建省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项比赛获团队二等奖，2018年获“SGS杯”第三届全国高职院校食品营养与安全检测技能大赛团体一等奖，2018年获福建省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测（农药残留检测）赛项比赛个人优秀奖；
2. 教学成果：2018年获省教学成果一等奖（获福建省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项比赛），2017年获院教学成果一等奖，2015年获院教学成果一等奖，2014年获省教学成果二等奖；
3. 党内荣誉：2016年获院优秀党务工作者称号，2010年获中共福建省食品药品监督管理局优秀党员称号；
4. 其他：2019年获福建省食品科学技术学会颁发“优秀学术论文奖”；2019年指导学生开发产品，获福建省食品工业协会、福建省餐饮食品行业职业教育指导委员会组织的“第三届福建省职业教育食品创新创意大赛二等奖”；2013年获优秀班主任称号；2008年获宁德市科学技术三等奖。
课题项目：
1. 2018年福建省第二批科技特派员，2018.12-2019.12
2. 第二批高等职业学校专业教学标准修（制）订课题——保健品开发与管理专业教学标准修（制）订，参与（副主任单位）, 2018.12-2019.06；
3. 食品检验员国家标准项目，参与，2016-2017
4. 月饼防腐复合配方的优化及保质期研究，主持，2013.09-2018.03；
5. 千层蛋糕防腐剂复合配方的优化及保质期加速实验研究，主持，2013.03 - 2015.02；
6. 柚子花挥发性成分在柚子花茶中的迁移情况研究，主持，2011.03—2012.12；
7. 基于药物代谢的茶叶中多种农药残留基体标准物质研制，参与，2012.06-2014.12
8. 建立健全食品药品质量管理体系研究，参与，2009.07—2010.04
代表性论文、著作：
1. Zhen Lin et al.，Optimization of protein extraction from bamboo shoots and processing wastes using deep eutectic solvents in a biorefinery approach，Biomass Conversion and Biorefinery，2020;
2. Zhen Lin et al., Potential for Value-Added Utilization of Bamboo Shoot Processing Waste—Recommendations for a Biorefinery Approach，Food and Bioprocess Technology，2018，11:901-912;
3. Zhen Lin et al., Study on Preservative Formula and Shelf Life of Cantonese Style Moon Cakes，Agricultural Science & Technology，2017，18(11): 2171-2174;
4. 林真等，千层蛋糕防腐配方实验及保质期预测研究，食品工业科技，2016,37（11）：269-272；
5. 林真等，基于气相色谱-质谱联用法的绿茶8种农药残留的同时检测，中国农学通报,2015,31(11):162-165；
6. 林真等，顶空-气质联用法测定柚子皮绿茶挥发性成分，食品科学，2012，33（08）：256-259；
7. 林真等，生鲜番茄跟踪与追溯系统的设计与应用，农业与技术, 2012，32（08）:5-6；
8. 林真等，HACCP体系对乌龙茶微生物和农药残留的控制效果研究，科技促进发展，2011，（12）：182-183，186
9. 林真等，生鲜番茄跟踪与追溯系统的设计与应用，广州化工,2011, 39(23):103-105；
10. 林真等，金樱子研发概况与问题浅析，河南工业大学学报，2010，31（6）：86-90
