专业设置

食品检验检测技术专业

² 2019年经福建省高职院校专业建设评估获得优秀等级；

专业培养目标：培养具有较强的实践能力，能从事食品生产和流通过程中质量控制和检测及公共营养卫生与管理工作，具有良好的职业道德意识、精湛的专业技能、较强的竞争能力和可持续发展的学习与适应能力的德、智、体、美等方面全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。

专业核心能力：食品检测技术（从事原料、半成品、成品的感官、理化和微生物等的检验及在线的质量监测等）；食品生产与品质监控能力（从事关键岗位的操作、生产过程的实施与质量控制等）。

专业核心课程：食品理化分析技术、食品微生物检测技术、食品快速检测技术、食品仪器分析技术、食品安全和质量管理。

主要就业岗位：食品检测机构、食品质量监管系统、食品企业、餐饮服务业、公共卫生领域、诊所、养老机构、科研教育等相关企事业单位，可从事食品检验、实验室质量控制、公共营养指导、健康管理、食品生产、食品产品策划和设计研发等相关岗位。

拓展就业岗位：医院、学校、养老院的营养咨询；食品流通经营企业采购员、销售代表、客户经理等。

深造发展方向：学生在校期间可以通过专本衔接通道，直接获取福建农林大学本科文凭；学生可自主参加专升本考试，进入本科大学深造两年后，可获本科学历和学士学位。

职业生涯规划：参加工作后可考取食品类专业职称、国家公共营养师资格或相应工程师职称；担任食品行业中、高级管理工作。

生物产品检验检疫专业

² 2020年，2021年连续两年荣获“金平果”全国高职院校分专业排名第一名。

专业特色：本专业是在省级财政资助的生物制药示范专业和中央财政支持重点保健品开发与管理专业师资基础上筹建而成，以市场需求为导向，与第三方检测机构、出入境检验检疫局、疾病预防控制中心等多家单位专家们一起共同制定人才培养方案，开发技能培训课程，培养掌握常规卫生检验检疫方法，现代仪器检测技术等各类生物产品检验检疫的高素质劳动者和技术技能型人才。

本专业师资力量雄厚，教学设备齐全，其中有承担多项省部级科研课题、主持过的职业教育专项课题获省级教育成果二等奖的本校教师，并有行业、企业一线高级专业技术人员担任兼职教师。现与数十家大中型生物企业建立了合作关系，与厦门万泰沧海生物技术有限公司、中验检测股份有限公司、丽珠集团福州福兴医药有限公司等单位签订有长期培养协议。

菠菜担保网食品药品联合检测中心是我院和中验检测股份有限公司共同建立的第三方检测机构。它是本专业校企合作实训基地，本专业在教学过程的大部分实践性教学活动将在此基地进行，检测中心技术人员即是师傅又是老师，学生既是学徒又是学生，做到教学和实际工作零距离，检测中心将从本专业毕业生选拔优秀学生留在检测中心工作。

专业核心课程：生物产品分析与检验技术、精密仪器分析、微生物学检验技术、免疫学检验技术、生物工艺及前处理技术、生物检定技术、药物分析技术、环境监测、检验检疫法规与实务

就业前景：海关及出入境检验检疫局、各级疾病预防控制中心、卫生监督所、食品药品检验所、各类药品、食品、生物医药制品生产企业及第三方检测机构、自来水公司、环境卫生监测部门等从事卫生检验与检疫技术工作。

   后期发展方向为生物产品监督管理人员和生物产品检验技术研发人员。第三方检测机构、化妆品生产企业、诊断试剂盒生产企业、生物制剂公司检验检疫员，科研助理。

食品质量与安全专业

专业培养目标：培养掌握食品质量与安全监测、控制与管理的专业技能和基本理论知识，能够在食品产业链生产经营相关环节从事食品分析及卫生检验、质量安全管理、安全评价、营养指导工作的高素质劳动者和技术技能型人才。

专业核心能力：食品安全危害和风险分析、生产经营企业食品安全体系建立和食品安全控制、餐饮业食品安全管理控制、食品生产流通服务企业现场品质控制和生产管理能力；食品、保健品的市场营销能力。

专业核心课程：食品生产工艺、食品研究与开发、食品功能性实验、食品检测技术、食品安全和质量管理、营养学。

主要实践环节：食品生产工艺综合实训、食品质量检测综合实训、食品安全控制综合实训、公共营养师/食品检验工培训与认证、校外生产实习、毕业实习等。

主要就业岗位：食品安全监督管理机构、食品企业生产、管理、销售等相关岗位以及餐饮服务业、公共保健领域、养老机构以及研究所等相关企事业单位，从事食品监督管理和质量控制的相关工作。

拓展就业岗位：食品流通经营企业采购员、销售代表、客户经理等。

深造发展方向：学生在校期间可以通过专本衔接通道，直接获取福建农林大学本科文凭；学生可自主参加专升本考试，进入本科大学深造两年后，可获本科学历和学士学位。

职业生涯规划：参加工作后可争取食品类专业职称、国家公共营养师资格或相应工程师职称；担任食品行业中、高层管理工作等。