食用菌的高值化利用不仅可以变废为宝，减少环境污染，而且可以将食用菌业与食品业、农业等有机地结合。在生物技术团队成员的努力下，食用菌的高值化开发及应用项目取得了一系列新的进展。团队成员团结协作，克服困难，以金针菇的生产副产品加工生产高纤、低糖、低脂、营养丰富的3D饼干、3D馅饼等产品，并在2014级新生入学时展出，赢得新生及家长的一致好评。
在即将开展的工作中，团队成员会继续完善以金针菇的生产副产品加工而成的3D饼干、3D馅饼的配方与制作工艺，力争完成1项以上发明专利的申报工作，并尝试通过微生物发酵降解纤维素的方法，开发以金针菇生产副产品为主要原料的膳食纤维产品，更充分的实现金针菇生产副产品的高值化应用。
