我系保健食品技术团队在林清英、马永、柯轶等骨干老师的带领下各项科研工作稳步向前推进。林清英、马永老师牵头的低聚木糖系列饮料产品开发（玉竹复方饮料等）取得了阶段性的进展，包括配方筛选、制备工艺的研究、产品质量标准的制定等。柯轶、郑若男老师牵头的健康烘培产品开发课题以笋及部分药食两用中药为原料，开发膳食纤维饼干、膳食纤维月饼、膳食纤维馅饼、饮料等系列产品，并在2014级新生入学时展出，赢得新生及家长的一致好评。
下一阶段团队工作主要集中在铁皮石斛口服液配方及生产工艺研究和竹笋及其加工剩余物笋头、笋衣等的高值化利用。
